Lampaan tai karitsan fileestä, paahtopaistista ja kyljyksistä saa loihdittua herkuista herkuimpia lammasruokia, mutta jotenkin ennen kaikki viritelmät lampaan paistin tai-viulun ja muiden vastaavien kimpaleiden kanssa ovat olleet jonkinasteisia pettymyksiä
Pääsiäinen ilman karitsaa ei vaan toimi. Vaikka olenkin meidän perheen ainoa karitsanlihan suuri ystävä, niin joka vuosi sitä kokataan muodossa tai toisessa