Michael Pollan on yhdysvaltalainen ruokakulttuurista ja ruokatuotannosta kirjoittava kirjailija, toimittaja, aktivisti ja tiede- ja ympäristöjournalismin professori
Resepti on vegaaninen ja gluteeniton. Pizzaa hieman erilaisella lähestymistavalla vihreällä pohjalla. Vihreä pohja syntyy basilikan, pinaatin ja tofun yhdistelmästä ja koska se on itsessään niin maukas, ei täytteillä kannata liiaksi mässäillä, siksi siis muutama tuore laadukas täyte toimii parhaiten
(in English below) Kananmunien syönti kohtuudessa edistää hyvinvointiamme, erityisesti luomukananmunien, mutta jos olet vegaani tai sekaruoan syöjä, joka haluaa lisätä kasviproteiinien saantia, niin kikhernejauhoista valmistettu vegaaninen "munakas" on yksi helppo, terveellinen ja erittäin maistuva ratkaisu
Tämä ohje kehittyi, kun pohdin mitä vegaani (tai maidoton tyyppi) voisi nauttia viinin ja keksien kanssa, muiden popsiessa juustoja ja ilmakuivattua kinkkua vai mitä nyt syödäänkään