- ja leipämallas on jauhettua vaaleaa ruismallasta. Toisaalta vanha hunajakakkuperinne jatkuu edelleen esimerkiksi Venäjällä ja Puolassa, jossa piernik-nimellä valmistetaan vuokaan leivottuja, pitkänomaisia, pehmeitä maustekakkuja
Kahvinen maustekakku. 1½ dl siirappia (tummaa tai vaaleaa). Vieraita varten on kiva leipoa. Lusitelija auttoi äiti, eli vapautti itsensä siivousurakasta, ja leipoi kakuja
vaaleaa siirappia. Eihän tämä mikään oikea leipä ole, vaan lähempänä maustekakkua. Koristele valmis leipä vaalealla siirapilla, lopuilla pähkinöillä ja ripauksella suurikiteistä suolaa