Sekoita ricotta ja muna keskenään(tässä vaiheessa voisi lisätä myös parmesania pienen määrän). Annostele pinaatti&ricotta seos canneloniputkiin ja aseta putket uunivuokaan
Ricottajuustoa olen aiemmin käyttänyt lähinnä suolaisissa ruoissa, mutta lettujen täytteeksi tämä maukas italialainen tuorejuusto sopii kuin nyrkki silmään
Tähän settiin tein ricotta fritattaa, perunapihvejä, uunitomaatteja ja pekonit. Sen jälkeen siirry tekemään perunapihvien massa ja sitten ricotta fritattaan ja se kun menee uuniin pekonien kanssa, niin paista perunapihvit valmiiksi
Ricotta-minttutäyte. MIttaa ricotta kulhoon. Meidän broilerit olivat hiukan ohuempia, joten nuijimme ne vielä hieman ohuemmiksi, laitoimme fileelle ricottatäytettä ja solmimme ne paistonarulla kiinni
Toinen italialaisen keittiön maitotuote, jota mieluusti pidän jääkaapissa on ricotta. Pienensin ohjeen puoleen, sillä en halunnut valmistaa ricottaa koko komppanialle, tai epäonnistua kovin suuresta määrästä raaka-aineita
Tai itseasiassa kun lähinkaupassa ei ollut alunperin ajattelemaani ricottajuustoa, käytin ricotan sijaan raejuustoa, jonka surautin sileämmäksi sauvasekottimella
Olin ostanut purkin ihanaista Galbanin ricottaa, joka oli tarkoitus käyttää pääsiäisen aikana erääseen piirakkaan, mutta sitä piirakkaa en koskaan tullut tehneeksi ja nyt oli ricotan päästävä käyttöön kun parasta ennen -päiväys alkoi uhkaavasti lähestyä
