D Älä siis paista omiasi aivan noin tummiksi kuin minun pikkuleivät kuvissa, uuni meillä on jotenkin oikukas ja sen mielialanvaihteluita pitää näköjään seurata hyvin tarkasti
Sattuneesta syytä ja hieman myös pakon edessä, jouduin toden teolla miettimään keliakian ja vegaanin yhdistelmää joten selaisin viime viikolla läpi sekä keittokirjat, josta aloitin kasvisruokien valmistamisen
ja mieleeni tulivat viime keväänä näkemäni Elisabettan vegaaniset omenasconesit. Kun. aloittelin kirjoittamaan tätä blogia viime marraskuussa, minulla oli päälla jonkinmoinen "sconeshimo"
Näiden vegaanisten macaroonien marenki tehdään kikhernetölkin proteiinipitoisesta liemestä (engl. Vegaanisen marengin tekoon pätevät samat säännöt kuin kananmunaversioonkin
Se mikä minut yllätti, oli että seuraavana päivänä pikkuleivät olivat todella maukkaita. Eli jos pienimmät sydämet (ehkä olivat hieman liian kauan uunissa) ensimmäisen päivänä tuntuivat liian "kovilta", seuraavana päivänä maut olvati parantuneet ja pikkuleivät saaneet oikean koostumuksensa
Kuten viimeisessä marmeladitäytteisiä pikkuleipiä sisältävässä postauksessa kerroin, käytin samaa murotaikinapohjaa sitruunakermahedelmäpiirakkaan, joka sopii hyvin näin kuumien kesäpäivien raikkaaksi pikkuherkuksi
