Marsala kastike reseptejä

SCALOPPINE AL MARSALA

Yleisin on Marsala. Lisää pannuun Marsala ja anna hetken kuplia. 1 dl Marsala. Anna kiehua noin 5 minuuttia kunnes kastike muuttuu paksuksi

Ugolinon Herkut

Chorizopasta

Kaada marsala pannulle. Valmista pastan kiehuessa kastike. Annostele pasta lautasille ja nostele mukaan kastiketta

Kotona kokataan ja leivotaan

Saltimbocca kana ja mantelipavut

kastikkeita, paistomehuista on valmistettu myös herkullinen sisilialaisella marsala. kastike,. Marsalan voi halutessaan korvata myös valkoviinillä

Kodin Kuvalehti

Naudanliharullat parsalla

Lorauta joukkoon marsala ja parsan keitinvettä ja keittele kunnes kastike hieman sakenee. loraus marsalaviiniä ja parsan keitinvettä

Perunabluussia

Ankkaan tutustumista, portviiniä ja suklaata

Kastike. Kastike. Kiillota kastike lisäämällä voinokare. 2 rkl portviiniä (tai marsalaa tai sherryä). 2 rkl portviiniä (tai marsalaa tai sherryä)

Pilkettä

Viinisiskojen viinipäiväntasaus intialaisittain

Kastike. Marinadista kolme desiä otetaan sivuun kastiketta varten ja loput käytetään varsinaiseen marinointiin

Happylobster

Vasikan saltimbocca kääryleenä ja huolettomasti leikkeleinä pannulla

valkoviiniä (tai puolikuivaa marsalaa). Kaada pannulle makea-aromista valkoviiniä (käytin pinot grisiä), anna alkoholin haihtua, laita kansi kiinni ja jätä kastike tekeytymään

Ripaus tryffeliä

Kaadoin marsalan pannulle ja annoin sen kiehua melkein kokonaan olemattomiin. Kanakastike pastalle. Palautin sipulit pannulle ja lisäsin sinne myös tomaatit, paprikat, tomaattipyreen ja vettä sen verran, että pannulle muodostui kastike, jossa broileripalat hyvin mahtuivat kypsymään

Campasimpukka

Sovellussalaatti

loraus marsalaa tai muuta makeaa vahvaa viiniä. Sekoita kastike salaattiin. Kuumenna pannulla nokare voita ja lisää mukaan sokeri ja marsala

Campasimpukka

Pinchos Morunos - varrastettua possua

Voista, marsalasta ja sokerista muodostui loistava kastike, jota lusikoin jäätelön päälle yhdessä hedelmälohkojen kanssa, pinnalle ripottelin muutamia suklaanappeja, koska pieni pussinpohja vaati käyttämistä

Campasimpukka

Karitsanpotkaa andalusialaisittain

Arielan häränhäntä reseptin kastike on niin herkullinen, että halusimme tehdä siitä myös karitsanpotka version

Kulinaari

Kuhafileet kermaisessa tryffelikastikkeessa ja kimurantti kermasuhde

¼ dl marsalaa. Kuha ja tryffelit ovat ihania yhdessä vain sellaisenaan paistettuna, mutta kaipasin kastiketta

Ripaus tryffeliä

Nopea jälkiruoka luuhedelmistä

Lisää Marsala ja maistele, onko voista, sokerista ja marsalasta muodostuva kastike tarpeeksi makeaa. Paistetut hedelmät ja Marsalakermaa kahdelle

Campasimpukka

Sous vide-päärynät Marsala-kastikkeella

Laita lautasille pieni palanen jäätelöä, nosta päälle päärynä ja valuta kuuma kastike päärynöiden päälle

Campasimpukka

Karitsaa marsalakastikkeessa

mirepoix vihanneksilla maustettua Marsalakastiketta kantarellien kera. Kastike sinänsä on se. sipulin ja Marsalaviinillä maistetun kastikkeen kera

Herkkusuun lautasella

Helppo tomaattinen nyhtökaura-pastavuoka

(loraus marsalaa). Öljyä uunivuoka, kaada sinne pasta ja sekoita joukkoon kastike. Lisää kerma ja loraus marsalaa ja keitä edelleen hieman kokoon