Ehkä muistan koulun mantelikalan mauttomuuden ja olen ajatellut että se on vaaleaa kalaa. Pienenä tyttönä opettelin kalastamisen saloja ukkini kanssa ja saman taidon olen opettanut myös tyttärilleni
Mimmin keittiöstä löytyi mantelikalan ohje, jota mukaellen valmistin merilohifileen. Sulata joukkoon paloiteltu sulatejuusto, ja mausta kastike sitruunamehulla ja valkopippurilla