patonkia. Hyvinkään kansalaisopiston Ruoka & Kuvaus -kurssin satoa eli herkullinen alkuruoka tai sormisyötävä pastramilohicrostinit ja piparjuurimousse
Meillä tykätään kalasta, joten sunnuntairuuaksi valikoitui lohi. Ranskalaiset korot, ruoka, viini, muoti, ranskalainen viiva, patonki, ranskalaiset pastillit
Lohitartar. ½ maalaispatonki. Lisää loput aineet ja mausta lohi rouhauksella valkopippuria. Viipaloi patonki, voitele pinnat öljyllä ja paahda leivät rapeiksi uunissa tai parilapannulla
Suosittelen käyttämään patongissa loimulohta, mutta myös muulla tavalla laitettu lohi käy hyvin. Majoneesin saa valmistetua helposti ja nopeasti itse, mutta aikaa saa säästettyä hankkimalla kaupasta tuoretta patonkia tai tässä tapauksessa ciabattaa
Karamelisoitu lohi on myös tyypillinen vietnamilainen herkku. Bánh mi -leipä eli kasviksilla, yrteillä ja ohuilla kala-, kana- tai lihaviipaleilla täytetty ranskalaistyyppinen patonki on uusi ja oikein toivottu tulokas eurooppalaiseen kahvilakulttuuriin
