Paistin kaverina tarjoillaan perinteisesti punaviinikastiketta, mutta Alkon reseptisivuilta löytynyt herkullinen olutkastike sopi hirven rinnalle vähintään yhtä hyvin
Ne sopivat aivan erinomaisesti hirvipaistin kanssa. Valmista lopuksi keitinliemestä kastike. Tällä kertaa nautimme hirvipaistin painikkeena tummaa, belgialaista olutta
Kastike ei taaskaan ole oikea kastike, koska sitä ei suurusteta vaan se on lihanmehu, ns. Kastike. Mausta kastike oman makusi mukaan suolalla ja mustalla pippurilla
Kaada kastikehirvipaistin reunoille vuokaan. Sen lisäksi, että riista oli ihanan mureaa, oli myös hartaasti hautunut tomaattikastike kehkeytynyt muhevan maukkaaksi - aivan vertaansa vailla olevaksi soosiksi
Tänään valmistin hirvipaistin keittämällä. Siivilöi liemi ja valmista siitä kastike. Viimeinen pala hirveä lähti pakasteesta sulamaan pari päivää sitten
Jos pidät riistasta, katso myös hirvikastikkeen tai savustetun hirvipaistin ohje. Tyypillisesti tämä on paistille tehty kastike, johon käytetään paistista irronneita nesteitä
Kermaiseen kanttarellikastikkeeseenÄijäruokalassa tehdään kastikkeet yleensä kokoon keittämällä, mutta nyt kastiketta haluttiin enemmän, joten poikkeuksellisesti kastike suurustettiin beurre manié-suuruksella
Kokosin siis ateriaksi viskisavustettua hirvenpaistia, grillattua villisikaviskimakkaraa, viskismetanakastiketta grillattujen bataattien kanssa ja jälkiruoaksi grillissä paistettuja pannukakkuja viskijäätelöllä ja kuusenkerkkäsiirapilla
Sekoita kastike kulhon pohjalla ja sekoita ensin punasipulit marinadiin mehevöitymään. Isänpäivähän se taas tulla pätkähti ja sehän tarkoittaa automaattisesti pöydän koreaksi laittamista
Valitsin ruokaan Penne pastan ja tähän voisi tietysti käyttää muutakin pastaa kuin penneä, mutta kastike valuu juuston kanssa pennen sisälle joten suosittelen jotain pastaa jossa on reikä johon kastike voi pesiytyä ja maustaa sen kietoutumalla sen ympärille ja sisälle
