"Parler français comme une vache espagnole". Jäähdytä valmis vaniljakastike vesihauteessa. Jaa jäähtynyt kastike jälkiruokamaljoihin, nosta marenkipallo kastikkeeseen ja ripottele päälle nougatrouhetta
Samoin iänikuinen sauce espagnole. punaviinillä paranneltu paistokastike on jo vanha juttu. Itse olen huomannut, että kun tämäntyyppinen kastike alkaa kuohua runsaasti, se on liki valmista
