Kun maku ratkaisee eli patonkia leipomaan Ranskalaisten mielestä yli 6 tuntia vanha leipä ei ole enää leipää. Patonki, ranskanleipä ja vehnäsämpylät ovat parhaimmillaan uunituoreina ja niitä kannattaa ostaa vain päivän tarve kerralla Soul of the Man
