Harjaasimpukat tarkasti. Kaada viini, vesi ja sipuli isoon kattilaan. Heitä pois avoimet simpukat jotka eivät sulkeudu, kun kopautat niitä pöytää vasten
Lorauta kylmään kattilaan (johon simpukat mahtuvat hyvin) oliiviöljyä ja lisää pancetta. Puolentoista kilon paketti tuoreita sinisimpukoita maksoin vajaa kuusi euroa ja pakkohan niitä oli ostaa
Nämä simpukat on valmistettu Gordon Ramsayn kirjasta löytyneen ohjeen mukaan. Ne on helppo valmistaa, mutta siitä huolimatta niistä saa näyttävän ja maistuvan aterian
Tarjoile simpukat belgialaisittain maalaisranskalaisten ja aiolin kera. Tauko päättyi tänään kunnon ylipitkään överitreeniin ja sen jälkeiseen saunamaratoniin
Opin että illallisen menyyssä ei koskaan saa käyttää samaa raaka-ainetta toista kertaa, tämä on etiketti virhe ja sitä olen kaikki vuodet myös noudattanut, joten kun meillä on lihaa pääruokana osuu kala ja äyriäiset kuten katkaravut, ravut jasimpukat alkuruokaan
On vain muistettava että äyriäiset jasimpukat kypsyvät viidessä minuutissa jonka jälkeen niitä ei enää saa kypsentää jotteivät ne tulisi kumimaisiksi ja epämiellyttäviksi syödä
Jätin simpukat pois (olen ainoa perheestä, joka niistä tykkää) ja käytin vaaleana kalana turskaa. Ainekset pataan ja lientä päälle –filosofia sopii minulle, joten uskon kokkaavani tästä muitakinkeittoja, kuin ensimmäiseksi kokeilemani bouillabaisse
Nostele kampasimpukat pannulle (paista simpukat tarvittaessa muutamassa erässä) ja paista niitä noin minuutin ajan, kunnes niiden paistopinta on hieman rapea ja simpukan pinta irtoaa helposti pannusta
Paikalla oli minua ennen jo kaksi aikuista ihmistä, jotka eivät osanneet muuta tehdä kuin pällistellä, ja näiden saamattomien ihmisten ansiosta minä pääsinkin sankarin asemaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.