Toscanalainenkeittiö koostuu selkeistä ja yksinkertaisista raaka-aineista. Toscanalaisen keittiön kulmakiviä ovat tuoreet ja raikkaat kasvikset sekä hyvä ja laadukas liha
Perinteinen toscanalainenkeittiö on maanviljelijöiden keittiötä, eli cucina poveraa, eli siinä käytetään paljon edullisia raaka-aineita, kauden vihanneksia ja oliiviöljyä
