NOISETTI on pieni pyöreä sisäfileepihvi (voi olla myös lammasta tai possua). KUVELIHA ➔ ohut ja sitkeämpi luuton lihapala, pieniksi kuutioiksi pataan, jauhelihaksi
Valmista ennen pihvien paistamista lisäkkeeksi esimerkiksi kevyesti paistettuja sieniä (kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkusieniä), herneitä tai papuja ja pieniä pariisinperunoita
