Paista nopeasti porofileen kummaltakin puolelta pinta rusehtavaksi. 500 g Poronulkofilee. 3) Laita ruskistetut porofileet uunivuokaan ja kaada marinadi päälle. 20-30min riippuen fileen paksuudesta. 5) Kääri kypsät fileet löysästi folioon n. 500 g Poronulkofilee
Poronsisäfileen ympärille rakennettu pääruoka sai lisäkkeekseen aavistuksen makeita ja kermaisia makuja palsternakkapyreestä, maa-artisokkasipseistä ja punajuurihillokkeesta, johon hain hapokkuutta mustaherukoilla
Poronmaksapatee. Poista siikafileestä vatsarasva ja nypi ruodot. Poron sisäpaisti ja puolukkahilloa. Ripottele siikafileen päälle merisuolaa ja tillin oksat
Ilahduin siitä, että listalla oli nyt myös nieriän ja poron kaltaisia kotimaisia raaka-aineita. En ole syönyt aikoihin poroa, ja koska olen vegeillyt pari viikkoa, naudan sisäfilekin olisi pitkästä aikaa houkutellut
