Nämä kesän hellepäivät eivät välttämättä kovin houkuta pitämään uunia tuntikausia päällä tehdäkseen pataruokia, mutta tätä kannattaa kyllä heti kokeilla kunhan tulee syksyn ensimmäiset viileät säät
Kirjan reseptien takana on ajatus tunnelmallisista illoista, jolloin voi kutsua ystävät koolle ja nauttia yhdessäolosta padan valmistuessa uunissa melkein itsekseen
Tänään haudutin uunissa palapaistin. Uunissa haudutettua palapaisti. Tämä pataruoka on jo perinneruoka,. se ilmaantuu meidänkin ruokapöytään silloin tällöin
Nyt taas talviaikaan pataruokia on ollut usein. Vaikka padat hautuvat uunissa pitkään, niiden esivalmisteluihin ei kuitenkaan useimmiten mene paljoakaan aikaa
Yksi lama-ajan lapsuuden ikonisimmista ruoista oli jauheliha-perunalaatikko. Laatikkoon tuli tasan perunasiivuja, sipulia, jauhelihaa, paria perusmaustetta ja kuorrutteeksi juustoa ja korppujauhoja
Mietin, että miksipä ei, mutta rapeaa kuorta siihen ei saa, kuten uunissa. Olin tässä taannoin pienellä Pohjanmaan reissulla, kun sain viestin Jonnalta, joka kysyi, että voiko minun kokemukseni mukaan haudutuspadassa tehdä kaalilaatikkoa
Yleensä valmistan nyhtöpossun uunissa, mutta tällä kertaa apulaiseni (koira ja kaksi pientä lasta) olivat niin innokkaita keittiössä häärääjiä, että päätin tehdä kaiken keittolevyllä turvallisuussyistä
Massa saattaa muistuttaa lähinnä mannapuuroa tässä vaiheessa, älä huoli, kastike tasoittuu uunissa. Yksi luottoresepteistäni on intialainen voimainen mantelikana
Maissileipä on herkullista lämpimänä suoraan uunista, mutta muuttuu ehkä jopa hieman paremmaksi kun parin päivän ikäisiä leipäviipaleita paahtaa paistinpannulla tai uunissa rapeiksi
