Naudan lapa, potka, rinta, häntä, kassler ja poski toimivat tähän erinomaisesti. Tähän reseptiin olen kuitenkin käyttänyt naudan lapaa joka on edullista ja varmana kaikkien saatavilla
Se oli mielestäni paperilistalla kuvattu sanoin naudanrinta, mutta kun maistelusettiä ei nettilistalla mainita, en voi olla varma oliko kyseessä sama annos kuin siellä mainittu naudan entrecote
Kokonaisena valmistettu naudanrinta on paitsi edullista, että mitä parhainta lihaa ylikypsänä. Pyydä kauppiaaltasi rinta mielellään valmiiksi trimmattuna
lapa, rinta ja etuselkä. vuorossa naudanliha. Suurin naudanlihan tuottajamaa on Brasilia. Nuorena teurastetun naudan lihaa sanotaan vasikanlihaksi, vanha nauta puolestaan on raavaanlihaa
Kanan rintapala kypsyy ensimmäisenä ja siksi nosta se vadille ensimmäisenä jäähtymään. noin 900 g luullista porsaan suolalapaa noin 600 g naudan lihaa / ossobuco'a noin 300 g kanan rintaa 5 pitkää nakkia 210 g Karnin täyssavumakkaraa sinappisiemenillä (voi olla kinkkua, pekonia, palvilihaa)noin 150 g / 3 kpl suolakurkkua5 keskikokoista keltasipuliapala voita5 laakerinlehteänippu lehtipersiljaanoin 30 kpl kokonaisia mustapippureita130 g Mutti'n tiivistettyä tomaattitahnaaripaus sokeriavettä2 vaihtoehto. edellisen lisäksinoin 1 dl Kalamata oliiveja1 rkl kapriksia suolaliemestä valutettunanoin 10 kokonaista maustepippurianippu tilliä (voi olla suolatilliä)sitruunamehuasmetanaaHuuhtele veden alla porsaan suolalapa, naudan lihapalat ja kanan rinta. 600 g naudan lihaa. 300 g kanan rintaa
Lihaliemi puolestaan keitetään naudan luista ja etuosan lihasta. Kanalientä varten ostan joskus luullisia broilerin rintafileitä, joista leikkaan raakana luut irti liemen keittoon, ja valmistan itse fileet ruuaksi paistamalla
Wingsit, ribsit, lapa, kylki sekä mitä maukkain naudanrinta. Heitin Facebookin “T-hetki – ruokablogi” sivustolle jo aiemmin kuvan suoraan naudan fileeselästä leikatusta pihvistä
