Kokeilimme viikonloppuna pitkästä aikaa uutta reseptiä Jamie Oliverilta. Raejuustokastike kuulosti hieman epäilyttävältä, mutta voi taivas, miten herkullista raikkaan sitruunainen kastike olikaan yrttisten punajuurten kanssa
Voi juukelis puukelis miten hyvää. Suhtauduin todella skeptisesti raejuustokastikkeeseen, mutta tein sitä kuitenkin tuplamäärän, koska a) rakastan kastikkeita ja b) niitä on ohjeissa yleensä lähtökohtaisesti liian vähän
Resepti on JamieOliverin, mutta löysin sen ruotsalaisesta Elle Interiöristä. Värikäs, suolaisen makea punajuurisalaatti on sopiva lisä lihalle, kanalle tai kalalle
1. Puhdista ja huuhtele mustekalat huolella. Poista valkoinen, huokoinen "selkäruoto", jos se on jäljellä, muuten riittää, että tunnustelet sormin mustekalan sisältä ja vedät pois mahdollisesti tuntuvat pienet "luut"
Kuori ja suikaloi porkkanat ja punajuuri. Laita punajuurisuikaleet kylmään veteen hetkeksi ja valuta ne sitten talouspaperilla, näin ne eivät värjää muita aineksia