Kuullota valkosipuli, sardelli ja murennettu peperoncino oliiviöljyssä kattilassa. Olen aina ollut sitä mieltä, että ainoa “oikea” pizza paistetaan aidossa puu-uunissa, “paisto-kiven” päällä
Leivän grillausaste oli erinomainen, ja sardellit ihanan suolaisia, mutta raikkaita. Reilu vuosi sitten Tampereella avatun Pizzariumin taival jäi täällä harmillisen lyhyeksi
) Ja sardellin tilalla käyettiin ihan tavallista sardiinia, jota löytyi meidän lähikaupasta. Twitterin oman kokin seuraava resepti pääsi viime viikolla kokeiluun ja lopputuloksena tuli todella hyvänmakuinen pizza
Varsien joukkoon sekoitetaan vinegretti johon on hienonnettu sardellia. Se on ollut scamorza-juustoa sulatettuna uunissa ja päällä parmankinkkua, bresaolaa (ilmakuivattua naudanlihaa) rucolalla ja parmesaanilastuilla, amatriciana-pastaa, kesäkurpitsan kukkia, pizza napoletanaa, uppopaistetut latva-artisokat (carciofi alla giudia)
