Legenda kertoo Martinuksen piiloutuneen hanhitarhaan, kun häntä tultiin hakemaan piispanistuimelle. Hanhi on hyvä hyvä ruokalintu, ainut ongelma on koko eli hyvä neljälle jos kokonaisen paistaa
Martinhanhi 1 kpl hanhenrintaa Leikkaa terävällä veitsellä ohuen ohuita viiltoja hanhenrinnan rasvanahkaan. St Martin's goose1 goose breastCut with a sharp knife cuts on the fat layers of the skin