Sen tilalla voi käyttää myös maissitärkkelystä, kookosjauhoa, soijajauhoa tai pähkinäjauhoja. Kehittelin sitten itse sopivan kakkupohjan ohjeen, jottei tarvinnut tehdä kahta täytekakkua
Mantelin ollessa kieltolistalla korvasin sen kookosjauholla ja sain aikaiseksi pitsin sijaan keksin. Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat sen osiin
Painele jäljelle jääneestä kakkupohjasta sopivan kokoisia pohjia leivoksia varten. Kakkupohja on siis gluteeniton ja maidoton, eikä sisällä lisättyä sokeria
kuten kookosjauho tai mantelijauho. Kakkupohjasta on patukat on myöhemmin helpompi leikata, jos pohja on sellainen minkä voi nostaa tai irrottaa vahingoittamatta patukkataikinaa
Kakkupohjan kypsyessä uunissa voit valmistaa tosca-kuorrutuksen. 1,5dl kookosjauhoja. 2rkl kookosjauhoja. Kaada kakkupohjan päälle ja paista uunissa vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes tosca on tummunut kauniin kullanruskeaksi. 1,5dl kookosjauhoja. 2rkl kookosjauhoja
Sekoita toisessa kulhossa kookosjauhot, ruokasooda, merisuola sekä kaneli. Tätä banaanileipää syödään kyllä voin kera ja kutsutaan leiväksi, mutta minusta se on enemmänkin kuin pullaa, tai herkullista, mehevää kakkupohjaa
Sekoita leivinjauhe kookosjauhoihin ja siivilöi jauhoseos munaseokseen varovasti sekoittaen. Nosta kakkupohja uunista ja levitä mantelitäyte sen pinnalle
– Esimerkiksi makeuttajana toimiva lucuma taas on korvattavissa vaikkapa kookosjauholla. Vaikka raakakakun voi leipoa verrattain alkeellisissa, vaikkapa uunittomissa oloissa, valmistamiseen tarvitaan tehosekoitin tai sauvasekoitin, jotta kakkupohjasta saa tasaisen
Kakkupohja. Sekoita päällisen ainekset keskenään sauvasekoittimella ja levitä se vielä lämpimän kakkupohjan päälle, joilloin se leviää kauniisti pintaan
Vin kookosjauhoja. Siinä välissä syntyy mukavasti kakkupohja. Huomaa, että kakkupohjan tulee olla täysin jäähtynyt ja mielellään jääkaappikylmä ennen kuin aloitat kakun kokoamisen
Kakkupohjan kypsyessä uunissa voit valmistaa tosca-kuorrutuksen. 1,5dl kookosjauhoja. Levitä kakkupohjan päälle tasaisesti ja paista uunissa vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes tosca on tummunut kauniin kullanruskeaksi
