Lauantai oli pitkästä aikaa kokkailupäivä. Nuoriso ei tykkää kaalista, mutta minä tykkään. Ja nyt päätin sitten tehdä kaalikääryleitä kanttarellitäytteellä
1. Päivä 1. Court bouillon. Kuori ja viipaloi porkkana. Kuori puolikas sipuli ja paloittele pienemmäksi. Kaada vesi kattilaan ja lisää porkkana, sipuli, maustekimppu, pippurit, suola ja viinietikka
Asettele kaalikääryleet kattilan höyryosaan ja höyrytä kypsiksi noin 15 minuuttia kannen alla. Tähän herkkuun tarvitset savoijinkaalia tai tavallista keräkaalia tai mitä vaan kaalia mistä saat isoja lehtiä kääryleitä varten
Tarjoa keitetyt kurttukaalikääryleet ranskankerman tai smetanan ja perunasoseen kanssa. Voit kypsentää kurttukaalikääryleet myös uunissa 175 asteessa 45
Sadonkorjuun kaalikääryleet. Lokakuussa kaalivalikoimissa riittää valinnanvaraa. Kerivien kaalien ja kukkakaalien lisäksi Suomessa viljellään kyssäkaalia, lehtikaalia ja herkullista ruusukaalia
Leikkaa savoijinkaalista kanta ja irrota lehdet. 1. Keitä 2 litraa vettä isossa kattilassa. Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja laita siihen jääkuutioita
