KOTIKOKISTA AMMATTILAISEKSI

SILLISALAATTI

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

4 dl keitett. kuutioiksi leik. punajuuria
3 dl keitett. kuutioiksi leik. lihaa
LIHAHYYTELÖKASTIKE vuodelta 1909
2 dl hyvää kermaa
1-1 1/2 rkl sokeria
2 rkl punajuurietikkaa
1 tl sinappia
Kerma vispilöidään vaahdoksi ja muut yllämainitut ainekset sekoitetaan joukkoon.
KALAHYYTELÖKASTIKE vuodelta 1909
2 dl hyvää kermaa
1-1/2 rkl sokeria
2 rkl etikkaa
1 tl sinappia
2-3 rkl raastettua piparjuurta
Kerma vispilöidään vaahdoksi ja muut yllämainitut ainekset sekoitetaan joukkoon.
2 kevytsuolattua sillifileetä tai 200 g kylmäsavulohta
1 punasipuli 2 porkkanaa 2 perunaa (kiinteää)
2 granny smith omenaa
2 maustekurkkua 200 g etikkapunajuuria
lisäksi tarvitset talouskelmua, kuohukermaa ja piparjuurta
PIPARJUURIKERMA
2 dl kuohukermaa
peukalonpäänkokoinen pala piparjuurta (2-3 tl raastetta)
1 tl sokeria
ripaus merisuolaa
1 tl omatekoista joulusinappia tai Dijon sinappia
1 tl omenaviinietikkaa