Ciabatta on omia suosikkileipiäni, niin maullisesti kuin leivonnallisestikin. Märkä, tahmea taikina, jonka työstäminen on kääntelyineen ja jauhotuksineen hauskaa puuhaa
E. i. l. e. n. t. m. v. u. s. a. p. k. ä. b. T. o. h. j. c. -. V. d. r. ,. f. g. C. I. A. B. 7. 5. ö. 2. 4. y. 0. 1. (. H. ). L. P. K. M. 3. S. N. U. O. J. G. R. d l. t l. k g
8 vuotta sitten Frédéric Bau,tunnettu kondiittori ja Varlhonan suklaakoulun perustaja,unohti Valrhonan valkoista Ivoire-suklaata vesihauteeseen 10 tunniksi
Onnistunut ciabatta on sisältä mehevän kosteaa ja pinnalta rapeaa. Kasvissosekeitolle piti tehdä kaveriksi jotain rapsakkaa leipää ja Pirkan parhaasta leivontakirjasta löytyi tämä ohje ( ohje löytyy myös täältä)
Ihaninta kreikkalaisessa ruoassa on sen yksinkertaisuus - sovellettavissa siis myös kotikeittiössä. Lomailu Kreikassa jätti jälkensä - himon raikkaaseen tsatsikiin ja munakoisoruokiin (kuvassa Imaami pyörtyy)
Ei siis ihan pikaleipää, mutta niin hyvää. Ciabatta vaatii pari päivää, jotta leivän maku syvenee. Ensimmäisen päivän iltana tehdään juuritaikina jääkaappiin nousemaan ja toisena päivänä taikina alustetaan ja nostatetaan pariin kertaa ennen leipomista
Siispä netistä hakemaan reseptiä, silmiini osui Pirkka-sivuston resepti. Tammikuussa teemani on ollut "älä osta mitään" (turhaa), ja taitaa olla myöskin" älä heitä pois mitään ruokaa"
Onnistunut ciabatta on sisältä mehevän kosteaa ja pinnalta rapeaa. Jääkaapissa nökötti puolikas hiivan pala jonka parasta ennen päiväys läheni lähenemistään
T. ä. m. f. u. d. g. e. o. n. h. i. k. a. t. s. j. ,. p. v. r. O. l. y. R. ö. L. (. ). A. P. N. 4. -. S. F. U. D. G. E. K. M. 2. 1. 0. x. c. 5. J. /. V. I. b. d l
Siis lisäät toisen kerroksen päälle. Helppo ja täydellinen liha. Entrecotepihvi jo sellaisenaan, mutta whisky-kermakstikkeen kanssa jotakin täydellisyyden rajapinnassa "lilluva" resepti
L. a. i. n. s. o. h. j. e. t. u. p. k. l. W. d. Y. -. b. g. E. m. ä. y. r. ö. ,. T. v. K. S. R. c. B. V. 4. 6. 5. 7. 1. 2. 0. 3. 8. A. M. O. J. '. P. H. I
Täytetty leipä, tai voisihan tätä jonkin sortin galzoneksi tai piiraaksikin kutsua, on kätevä ottaa mukaan evääksi talviselle luontoretkelle, vaellukselle tai pilkille
E. d. e. l. i. s. ä. p. o. t. a. u. k. y. r. n. v. h. j. ,. m. O. S. ö. Y. M. V. J. -. P. 4. 1. /. 2. K. T. (. ). +. 3. f. 7. 5. 0. L. N. ) l. d l. t l
1. Puolita ciabattalleivät ja halkaise puolikkaat. Pane kannet sivuun. Levitä jokaiselle leivälle rucolan lehtiä, savulohiviipale ja kaksi ruokalusikallista piparjuurijuustoa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.