Paista merenelävät nopeasti öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla ja laita syrjään odottamaan. Olen joskus lukenut ohjeen, että risottoriisiä tulee huuhdella siivilässä juoksevan veden alla kunnes valuva vesi ei ole enää sameaa
Uunipasta, eli pasta alforno, on ehdottomasti yksi minun lempiruoistani. Uunipastojen klassikkohan tietysti koko Italiassa on lasagne alla Bolognese, alunperinEmilia-Romagnalainen ruoka, jossa ennen uuniin laittamista, tuoreiden pastalevyjen väliin on kasattu ragù-soosia, bechamel-soosia (besciamella) ja raastettua parmesaania (parmigiano reggiano)
Olenkin jo kertonut, että perinteisesti italialaiset munakkaat paistetaan pannulla molemmin puolin. Munakkaan voi kuitenkin valmistaa myös uunissa, eikä se sellainen ole ollenkaan huono vaihtoehto
Lueskelin eilen illalla keittokirjojani kun yritin päättää mitä tänä viikonloppuna syödään. Halusin tehdä jotain helppoa ja nopeaa, jotain mitä en ole ennen kokeillut
Paistettu munariisi on hyvin yleinen ruokalajiaasialaisessa ruokakulttuurissa, ja siitä saa mainion lisukkeen myös kiinalaisen keittiön ruoka-annoksille
Versioita on yhtä monta kuin kokkeja mutta perinteisesti tässä yhdistyy sitkeä taikina, hienoksi raastettu lanttu, makeantuliset kastikkeet ja merenelävät
Toin Brasiliasta aitoa Brasilialaista Doce de leiteä. Coloca o forno pra esquecer. Toin useita erilaisia elintarvikkeita, mutta doce de leiteä halusin ehdottomasti käyttää tällä kertaa cupcakeihin
Frittelle di patate alforno. Täytetyt perunamuussikakkuset on italialainen ohje jos mikä. Muussikakkuset voi tehdä joko alusta pitäen juhlapöydän herkuksi tai jalostaatavallisen perunamuussin jämät ekstraherkulliseksi
Perjantai on se perinteinen kalapäivä, joten vaikka varsinaiset kalat uppoavat nuorisoon tosi huonosti (pois lukien mäti ja nahkiaiset), niin muita mereneläviä voi kyllä aina tarjota
helppo, herkullinen, nopea ja kuitenkin jollakin tavalla "sivistynyt" piiras. Voitele normaali piirakkavuoka ja painele murotaikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.