Mausta pihvit suolalla sekä pippurilla ja nosta ne lämpimälle lautaselle folion alle odottamaan. Siirrä sienet syrjään ja kaada pannulle pari desiä riistalientä ja saman verran kermaa
Juuri, kun sain sanottua ääneen, että Farangin lisäksi helsinkiläisravintoloista pitäisi vielä kokea ainakin Luomo ja Muru, niin työsähköpostiin saapui ihana yllätys
Siispä menin ja törsäsin vähän tryffelisieniin. Maistoin tryffeleitä ensimmäistä kertaa vasta tänä kesänä, ja melko heti tuon kokemuksen jälkeen en voinut vastustaa kiusastaa ja oli pakko päästä kokkaamaan tuosta maailman kalleimmasta ruokasienestä itsekin
Jos vielä pohdit pääsiäisen ajan juhlapöydän tarjottavia, tässäpä helppo, mutta samalla äärimmäisen juhlava ja taivaallisen makuinen idea alkuruoaksi (primo piatto), tai suomalaisittain ehkäpä ennemminkin lisukkeeksi vaikka karitsalle
Tällä kertaa laitoin lisukkeeksi perunavohveleita ja Herkkusieni-vuohenjuustokastiketta. Fileiden paisto on helppoa, kunhan vain muistaa antaa pihvien lämmetä huoneenlämmössä tunnin pari, ennen kuin ne paistaa nopeasti voin ja oliiviöljyn seoksessa
Ranskalainen ohje neuvoi käyttämään risottoon lastuja pienen tryffelin verran. Tryffelirisottoa olen syönyt aiemmin vain ravintolassa, mutta vaikeaa sen tekeminen ei ole kotonakaan
Kuka voisi olla rakastumatta ravintolaan, jonka keittiömestari lehtijuttujen mukaan kerää herkkutatit ravintolaan aamulenkillä Paloheinässä ja on valjastanut savolaiset eläkeläiset kasvattamaan tuoreita ja puhtaita raaka-aineita Murua varten kotipihoillaan
Toisena alkuruokana oli tryffelirisottoa herkkutattikastikkeella. Oli jälleen aika pakata keittiötarvikkeet kasseihin ja lähteä valmistamaan sukulaisille ihastuttavia illallisia
Sää oli mitä parhain, samoin seura ja ravintoloissa syöty ruoka. Paikka oli ihan ok ja suoka samoin. Samassa yhteydessä sijaitseva kahvila tarjosi leivostiskissään vaikka mitä herkkujaja mukaan tarttui jättisuuri marenki
FIN Ravintola Presto sijaitsee Helsingin keskustassa Eteläesplanadilla. Suomessa on kevät kaksi viikkoa myöhässä ja suomalainen kevätsää Esplandipuistossa näytti harmaalta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.