Paahdettu parsa ja parmankinkku. Levitä parmankinkkuviipaleet leivinpaperilla vuoratun uunipellin toiselle puolelle, aseta parsavuoka toiselle puolelle
Pääraaka-aineina siis paahdettua punajuurta, päärynää ja juustoa. Mies toivoi juhlapöytään salaattia, jossa olisi parmankinkkua ja viikunoita, mutta hyväkuntoisten viikunoiden saatavuus on aina vähän arpapeliä, joten tämä on varasuunnitelma
Perinteissä saltimboccassa broilerin pinnalla tai välissä on salviaa ja parmankinkkua. Tein muokatun version sipaisemalla väliin tuorejuustoa, jonka jälkeen käärin fileen parmankinkkuun
8 serranokinkkuviipaletta (vaihtoehtoisesti parmankinkkua). Nostsa rintafileet uunivuokaan ja kypsennä niitä vielä uunissa 175 ⁰C asteessa noin 12-15 minuuttia. Paahda bataattikuutioita uunissa 200 ⁰C asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä. Levitä cashewpähkinät leivinpaperilla peitetylle pellille ja paahda niitä uunissa 200 C asteessa kunnes ne ovat saaneet kauniin värin
Vasikanlapaa uunissa fenkolilla. Vaihtoehtojen maistelun voi toki aloittaa varovaisemminkin, vaihtamalla yhtenä päivänä rosolli paahdettuihin punajuuriin