Laiskan sunnuntain piristykseksi päätin tehdä leipää. Totta puhuen kyseenalaistin paiston viime metreille asti tuleeko tästä leipää ensinkään, koska tekele näytti koneessa aivan taikinamöykyltä
Tuoteselosteita lukiessa saan kerta toisensa jälkeen ihmetellä, mitä varten gluteeniton leipä tarvitsee noin monta raaka-ainetta ja miksi pääraaka-aine on vehnätärkkelystä eikä luontaisesti gluteenitonta täysjyvää
Lisää sokerijuurikaskuitu ja psyllium veteen ja sekoita kananmunat joukkoon. Taikina on niin tiivistä, että siitä on helppo muotoilla lusikalla tai kostutetuin sormin pellille rieskan tapaisia leipäsiä
Olen syönyt viikon ajan ostoleipää - sämpylöitä ja arinarieskaa. Ja kun leipää pitää saada pienellä vaivalla ja nopeasti, tein jälleen kerran perunarieskaa - pellin muotoon
½ dl sokerijuurikaskuitua. Sekoita psyllium, hiiva, hapanjuuri, siirappi ja sokerijuurikaskuitu reilusti lämpimään nesteeseen ja anna seisoa kymmenisen minuuttia
Hetken haeskeltuani löysin kuitupitoisen leipäsreseptin reseptikansioistani. Pidän tästä leipäsestä siksi, koska se rapeudeltaan muistuttaa lähes näkkileipää
Tuotepakettaja saa lukea tarkasti, jotta löytää tarpeeksi kuitua sisältävää leipää. Keliaakikon olisi hyvä valita sellaisia leipätuotteita ruokavalioonsa, joissa kuidun määrä on yli 5% eli yli 5 g kuitua/100 g tuotetta. 0,5 rkl sokerijuurikaskuitua. 0,5 rkl sokerijuurikaskuitua
