rosmariini, timjami, valkosipuli, kahvi, minttu, fetajuusto ja raikas sitruuna. Herkuttelin pääsiäisenä niin perinteisellä hitaasti haudutetulla isäni marinoimalla lampaanpaistilla, mokkakastikkeella, valkosipulikermaperunoilla ja minttuhyytelöllä kuin näillä supernopeasti kypsyvillä sisäfileillä, joille keittelin kiireettä oman punaviinikastikkeen
Valmista ensiksi marinaadi katkaravuille yhdistämällä rosmariini, valkosipulin kynnet ja ripaus suolaa morttelissa (tai ihan vain kulhossa) ja lisäämällä tähän oliiviöljy, paprika-mauste (tai haluama mauste) ja loraus kiehuvaa vettä
Laita sekaan reilusti oliiviöljyä, rosmariinia ja kokonaisia valkosipulinkynsiä (paitsi jos paistat samassa astiassa kanan kanssa, tällöin riittää pelkkä rosmariini)