Ananasta ja kiwiä kannattaa välttää liivatetta sisältävissä mousseissa, sillä ne jostain syystä päästävät hirveästi nestettä tarjoilualustalle eivätkä kestä pakastusta
Vaikka tässä ohje nyt kertoo, miten valmistaa näistä suorakaiteen muotoisia levyleivoksia, ohjeen voi aivan hyvin myös tehdä kakkurenkaaseen moussekakuksi
Kokoa loput leivokset samalla kaavalla. Toisaalta miksipä sitä ei hemmottelisi ystäviä rennoissa illanistujaisissa kauniilla suolaisilla leivoksilla joissa maistuu pohjalla rapea täysjyväinen paahtoleipä, kuohkea ja täyteläinen avokadomousse sekä sopivasti suolainen mäti
Sokerimassa koristeet sulavat jos ne laitetaan suoraan tuohon moussen päälle joten pohjan kastaminen suklaassa auttaa siihen tai niin kuin toisessa kuvassa olevassa koristelussa olen laittanut ne mustikoiden päälle, niin siinä pysyivät erittäin hyvinä, eivätkä sulaneet leivoksen päälle