Lampaan haudutus reseptejä

LAMMAS↔KARITSA

Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa. potka ja lapa ➔ pitkä haudutus ylikypsäksi, kunnes liha murenee säikeittäin

KOTIKOKISTA AMMATTILAISEKSI

0

50

Pitkään haudutettu lammaspata

etikka, haudutus, juures, karppaus, ketoosi, laihduttaminen, lammas, lampaanliha, leivinuuni, luu, luuliemi, marinointi, pata, ruokaohje, valkosipuli

Ketoosiin

0

40

Moussaka - Don´t miss a bite

Pidin kiinni alkuperäisestä reseptistä, paitsi naudan ja lampaan jauheliha vaihtui hirven jauhelihaan

Hellan ja viinilasin välissä

0

50

intialais-nepalilaista lammasta

Pitkä haudutus pyöristää runsaan makumaailman ja maistelu matkan varrella takaa, että mauat ovat tasapainossa, eli ohjetta ei pidä noudattaa orjallisesti, vaan miettiä tarvitaanko jotain lisää

Meilläkotona

0

40

Nyhtölammas Ras el hanout

Omalla rankingillani se vaan ajaa ohi kaikista muista lampaanvalmistustavoista. Sääntöjä ei ole kuin matala lämpötila ja pitkä haudutus

Kaikki äitini reseptit

0

10

Taginea ja tabboulehia

Karitsan tai lampaan niska (eli tässä tapauksessa entrecote) soveltuu erinomaisen hyvin taginen pääraaka-aineeksi

Keittotaiteilua

0

00

Ragu´ Bolognese

Osan jauhelihasta on hyvä olla porsaan jauhelihaa, joka on usein hieman rasvaisempaa, mutta muuten siihen voi käyttää hyvin naudan tai lampaan jauhelihaa

Reilua ruokaa

0

40

10 tunnin patapaisti, eli perinteisissä lihapadassa maistuu nostalgia

Pakastimesta löytyi lampaanpaisti, siis aitoa suomalaista lammasta ei karitsaa. Tästä pidettiin, lämmin vinaigrette paistos oli ok, mutta voi/öljy haudutus korosti parsan makua loistavasti

Soul of the Man

0

20

Moussaka

Vähempikin haudutus riittää, mutta mitä pitempään, sen parempi. 1 kg lampaan jauhelihaa. 1 kg lampaan jauhelihaa

Huhmare

0

10

Pulled Pork tai lammas

Minä tein lampaan kahdesta potkasta tämän ruuan. Potka on sellainen hyvä haudutusliha ja tähän mainio. Pitkä haudutus vain parantaa makua

Karppaus ja perhe

0

00