eli kokonaisenapaistettu härän sisäfileen keskiosa. Kokonaisenapaistettu härän sisäfileen keskiosa valkosipuliperunoiden, valkosipulivoin ja kasvisten kanssa eli Coeur de filet Provencale oli 1960-1970-luvulla suosittu ravintolaruoka, muistelevat huru-ukot Jari Merinen ja Reijo Haapanen. 800 g naudan sisäfileen keskiosaa. Jaa Facebookissa(Avautuu uudessa ikkunassa)Jaa Twitterissä(Avautuu uudessa ikkunassa)Jaa Google+ palvelussa(Avautuu uudessa ikkunassa)Click to share on WhatsApp(Avautuu uudessa ikkunassa) 800 g naudan sisäfileen keskiosaa
Jääkaapissa odotteli porsaan sisäfile, ja niinpä käytin pienimmät kanttarellit tähän kastikkeeseen, joka on mieheni lempiruokia, ja varmaan söisi tätä vaikka joka päivä, jos vain sitä valmistaisin
Mehevä paistettu pippuripihvi häränlihasta hieman uudistettuna ja viidellä pippurilla maustettu naudanpihvi konjakilla liekitettynä ja miedosti sinapilla ja viherpippurilla maustetussa kermakastikkeessa, samalla perinteisellä tavalla kuten sen isäni valmisti
Nosta kauniisti paistettu lihapala sivulle ja anna sen viilentyä hieman. Hienonna yrtit ja ripottele tasaisesti yritit, sitruunaraaste, suola ja pippuri leivinpaperille jotta voit helposti rullata sisäfileetä mausteseoksessa