Mikäli tarjoat italialaisen menun, niin tämä on loistava aloitus. lle alkuruokana. Italia on Ranskan ohella maailman suurin viinituottajamaa ja nämä kolme perinteisistä lajikkeista valmistettua viiniä ovat niistä suosituimpia
Hirvi ja italia ei ole parhaita kavereita, mutta tein hirvelle siitä huolimatta kastikkeen limaisen Italiaanon vivahteilla eli valkosipuli-punaviinikastikkeella, ja toinen annos meni suklaa-punaviinikastikkeella