1. Pane riistaliha, sianliha, silava, 1 tl suolaa, vastajauhettu pippuri ja nelimauste yleiskoneeseen. Hienonna ainekset käyttämällä konetta muutama sekunti kerrallaan
Hirvi sensijaan on haastavampi huomattavasti voimakkaamman makunsa takia. Ja jauhelihaa. Olen tehnyt makkaroita muutamia kertoja aiemmin ja surkeimmin epäonnistuin viimeksi peuramakkaran kanssa, kun en hirvinnyt käyttää riittävästi silavaa kostuttamaan kuivaa peuraa
Toimii varmaan myös vähärasvaisella naudan jauhelihalla, mutta kyllä vaan hirvi on aina hirvi. Ruskista jauheliha ja mausta se kevyesti suolalla ja pippurilla
Hirven jauheliha toimi erinomaisesti. Lisää korppujauhojen joukkoon sipuli, jauheliha, kananmuna, hienonnetut valkosipulinkynnet, suola, timjami sekä mustapippuri
400 g riistajauhelihaa (peura, hirvi)150 g pekoniakourallinen suppilovahveroita500 g tomaattimurskaavarsisellin varsiriistalientä½ lasia punaviiniävalkosipulijauhettasuolaapippuriaLeikkaa pekoni paloiksi ja ruskista ne ja jauheliha kevyesti. 400 g riistajauhelihaa
Paista jauheliha ja sipuli kypsäksi. Kaada muussi ja jauheliha-sipuliseos vuokaan ja sekoita. 1 dl kermaa tai muuta nestettäsuolaa50-100 g aurajuustoa400 g (hirvi)jauhelihaasipulirouhetta (tai sipulia muussa muodossa)juustoraastettaöljyä vuoan voiteluun
Jauheliha voi olla miltei mitä riistaa tahansa, kuten hirvi, peura, villisika, poro, kanalinnut. 400 g riistajauhelihaa1 kg tomaattejaiso sipulipari valkosipulinkynttä2 dl kermaa1 dl riistalientä2 rkl tomaattipyreetävoitaoliiviöljyäsuolaasokeriamustapippuriaRuskista riistajauheliha voi/oliiviöljyseoksessa ja mausta suolalla sekä piipurilla. 400 g riistajauhelihaa