Kuinka ollakaan mietin reseptiä perjantaina, joten kilpailuruuaksi ei tullutkaan mikään tulinen Cajun-pata tai Louisianalainen paahdettu kana, vaan pizza
Cajun on siitä hyvä, että sopii oikeastaan kaikelle lihalle ja lohellekin se toimii hyvin. Minulle se tarkoittaa, että kunnon soosin pohjana on jokin etikka, sokeri ja paseerattu tomaatti, myös valkosipulin ja chilin pitää olla mukana jossain muodossa
Pilko kana ja makkara sopiviksi ja hiero cajun mausteseosta reilusti palojen pintaan. Olin itse aiemmin viikolla tehnyt ison purkillisen cajunmausteseosta, joka on oleellinen osa jambalayan valmistusta
Cajun on alunperin tarkoittanut Acadiasta, nykyisestä Kanadan Nova Scotiasta maanpakoon lähteneiden ranskalaisten uudisasukkaiden joukkoa jotka asettuivat asumaan myöskin ranskalaisten asuttamaan Louisianaan
Taputtele kanan sisälle vajaa ruokalusikallinen NoMU Cajun Rubia. Halutessasi habanero -version, korvaa osa NoMU Cajun versiosta Poppamiehen habanerojauheella
Perinteisesti Jambalayan kanssa tarjoillaan vaaleaa leipää, mutta halusimme luoda ruoan rinnalle sille sopivan leivän, jossa on myös aavistus tulisuutta mukana
Laita kanaviipaleet ja Cajun mauste kulhoon, sekoita. Yhdistä linguini ja kanakastike isossa kulhossa. Kuullota kana keskilämmöllä voissa kunnes liha on valkoista, noin 5 - 7 minuuttia. 2 kananrintaa, viipaloituna. 2 tl Cajun maustetta
