Koska minulta on pyydetty jonkin verran viljattomien ja maidottomien leivonnaisten ohella myös reseptejä, jotka olisivat samalla lisäksi munattomia, päätin kokeilla munattomia marenkeja, sillä sain viime vuoden puolella toiveen munattomista ja sokerittomista marengeista
marenki ja voi alkavat erottua toisistaan, ei huolta. Tämä kakku toimii ja kyllä, se on sokeriton. Sokeri on aikalailla peruselintarvike herkkubloggarille
Taikinakin on sokeriton, joten balanssi säilyy hyvin. Tein lopusta taikinasta vielä pienen koristeen piirakan päälle, mutta sehän jäi tietysti iloisesti marenkikerroksen alle
Vähän raottelin veitsellä tuotosta ja laitoin sokeritonta omenasosetta ja rahkaa väliin. Jos meinaa tummua liikaa laita toinen levinpaperi marenkien päälle ja vähennä tarvittaessa lämpötila 100 asteeseen. Ripottele Valkuaisten päälle ja laita uuniin 150 astetta 40 minuuttia Jos meinaa tummua liikaa laita toinen levinpaperi marenkien päälle ja vähennä tarvittaessa lämpötila 100 asteeseen
Sisään ja päälle pilkoin tuoreita mansikoita, koristelin koko komeuden vaniljalle maistuvalla kookoskermavaahdolla ja ripottelin päälle tummasuklaata sekä sokeritontamarenkia
Hesarissa oli vast ikään Chocochilin reseptillä kikherneistä valmistettu täysin vegaaninen marenki. Kikherneistä irtoava neste on valkuaista ja tärkkelystä ja se vaahtoutuu kuten kananmunanvalkuainen ja siitä voi täten varmistaa täysin vegaanista marenkia
•lisäaineiden puuttuessa kotijäätelön koostumus tulee ensisijaisesti rasvasta ja toissijaisesti sokerista, joten jos yrität tehdä sokeritonta ja rasvatonta jäätelöä niin lopputulos on paremminkin hilettä kuin jäätelöä
