Väkevöidyn viinin alkoholi tasapainottaa tätä, joten hyviä makuyhdistelmiä saa ainakin portviinin, makean madeiran ja moscatelin kanssa sekä italialaisen Valpolicellan alueen recioton kanssa
Kauas ei jäänyt omena, kaura ja katajanmarja-annoskaan, joskin kastikkeen paahteisen makeuden kylkeen olisin kaivannut jotain Pedro Ximénezin kaltaista sen kanssa tarjotun Barbeito Delvino Reserva Madeiran sijaan
