Leivonta kannattaa tehdä tosi hellin käsin ettei kuplat lähde pois. rinkula ja pallo Ei se oikeasti ole hiivaton, laitoin vaan otsikoon että hiivan vihaajat innostuu ja tulee tänne
Hiivaton ruisleipä taikinajuuresta. Taikina on leivontavalmis, kun se kuplii ja on selvästi kohonnut. 10- 12 dl ruisjauhoja leivontaan. Alusta leivontaan tulevat ruisjauhot taikinaan ja leivo taikinasta 4-5 pyöreää kiekkoa, joihin voi halutessaan painaa reiät esim. 10- 12 dl ruisjauhoja leivontaan
Moni keliaakko ei siedä hiiva leivonnassa, niin tässä tulee hiivaton kanelimunkkien ohje. Leivoin. aikasemmin jo yhden erän munkkeja, mutta en ollut taikinan rakenteeseen
Hiivaton ruisvuokaleipä. Hiivaton ruisvuokaleipä leivotaan hapanjuureen, joten raski täytyy muistaa sekoittaa edellisenä iltana hapantumaan, mutta muuten tämä hämmästyttävän pitkään säilyvä leipä on vaivaton tehdä
Tämä hiivaton hapanjuuri on vatsaystävällisempi vaihtoehto leivän ystävälle. Neljän tai viiden päivän päästä kun juuri kuplii ja tuoksuu sitruunalle, omenalle tai etikalle, voit käyttää sitä ensimmäistä kertaa leivontaan
