Suomalaisille varmaankin yksi talven suosikkiruuista on blinit. Minun suosikkejani on paksut, happamat blinit, joihin on käytetty vain vähän tattarijauhoa
Blinit ovat mukavaa seurusteluruokaa. Tattariblinitn. Paista blinit ohukais- tai blinipannussa. Isomman porukan ruokaillessa kätevä emäntä paistaa blinit valmiiksi etukäteen ja lämmittää ne kuumassa uunissa juuri ennen tarjoilua
1. Liuota hiiva maitoon. Vatkaa mukaan jauhot, suola ja keltuaiset. Turvota taikinaa n. 1 tunti. 2. Vatkaa valkuaiset kovaksi, kääntele mukaan valkuaiset sekä rasva taikinaan
Blinit eivät suoranaisesti ole kevyttä ruokaa, sillä paistamiseen saa kulumaan melko reippaasti voita eivätkä täytteetkään välttämättä ole sieltä kevyimmästä päästä
Blinit kuuluvat alkutalven ruokatraditioon erityisesti venäläisessä kulttuurissa. Blinit tehdään perinteisesti tattarijauhoista, jotka antavat niille oman makuvivahteensa
Kotona paistetut blinit eivät välttämättä ole sellaisia rasvapommeja kuin ravintolassa tarjottavat, vaikka kyllä paistamiseen kotonakin kannattaa käyttää rasvaa rennolla kädellä
Täytteet voi kuitenkin jokainen valita mielensä mukaan. Blinit. Halusin tarjota jokaiselle jotakin, joten täytteet kokosin periaatteella kasvis, kala ja liha
