Pääsiäisenä syödään, usein kyllästymiseen asti, lammasta ja vaikka lampaasta kovasti pidänkin, sunnuntain ruokalistalla oli ankka ja tarkemmin sanottuna ankanrinta
Paloittele ankka 6-8 osaan ja leikkaa pois lähes kaikki rasva. 1 ankka, n. 1. Sekoita sitruunamehu, juustokumina, ½ tl suolaa ja ½ maustemittaa pippuria
Confit de canard on Gascognesta kotoisin oleva ranskalaisen keittiön herkku, jossa ankka haudutetaan hiljalleen omassa rasvassaan täydellisen lohkeilevan mureaksi
Minttuisa ankka oli ihan älyttömän herkullista ja mehevää, ja tätä olisi syönyt vaikka kuinka. Kääntele ankka-siivuja silpussa kauttaaltaa ja anna imeä itseensä sitruunanmehu ja lihanesteet
Koska Jamieltä (kyllä - me ollaan Herra Oliverin kanssa ihan etunimituttuja. ) pangritataan, ragún päällä tarjottavaksi rapeaksi ankannahka-leipämuruun päädyin minäkin paahtamaan ankkani ensin uunissa
