Ankan kaveriksi tulivat kermaperunat ja allaolevana ohjeenakin näkyvä kermainen appelsiinikastike. Tällä kertaa koehenkilön pyynnöstä päädyin tekemään hunajassa ja soijassa pyöritettyä ankanrintaa
Neljälle hengelle riittää tavallisesti kaksi ankanrintaa. Usein tulee toistettua samoja tuttuja reseptejä, kuten ankanrintojen kohdalla appelsiinikastiketta
T. ä. m. k. e. s. r. u. o. a. n. h. j. t. i. p. R. A. v. l. y. ö. d. K. ,. f. E. L. C. B. -. 5. S. 4. V. x. 3. 0. g. /. 1. (. ). P. 6. 8. O. F. 2. *. ô. b. ü. s l
valkoviinipohjainen veadelmakastike, appelsiinikastike yms. lle3 ankanrintafileetä (n. 300g per rinta)suolaapippuria Ankanrinta paistetaan aina niin että nahkaan viilletään viillot ja rinta laitetaan KYLMÄLLE pannule. Kun nahkapuoli on rapea nii laiteaan tipunrinta uuniin 100 asteeseen kunnes sisälämpö 59 astettakyytipojaksi sopii hyvin vaikka ratatouille tai selleripyreeAPPELSIINIKASTIKE1porkkna2 shalottisipuliapala varsiselleriä1dl valkoviinietikkaa3dl valkoviiniä1 l kanalientä4 persiljanoksaa2 dl appelsiinimehua4cl cointreaupaloittele kasvikset ja freesaa kattilassa. 300g per rinta)suolaapippuria Ankanrinta paistetaan aina niin että nahkaan viilletään viillot ja rinta laitetaan KYLMÄLLE pannule
Tämä oli "tilauspäivällinen", jonka tein isäni syntymäpäivien kunniaksi. Päivänsankari vaikutti tyytyväiseltä kestitykseen ja itse tykästyin kastikkeeseen kovasti - jota olisi kyllä saanut olla ainakin tuplamäärä
Kaada päälle runsaasti appelsiinikastiketta. ANKANRINTAA JA APPELSIINIFENKOLIA (kahdelle)2 tuoretta ankan rintafilettäsuolaa myllystämustapippuria (tai Jaavanpippuria) myllystä3/4 tl tähtianista hienoksi jauhettuna1 iso fenkoli1 salottisipuli hienonnettunaoliiviöljyä2 appelsiinin mehu1 rkl hunajaasuolaa myllystämustapippuria (tai Jaavanpippuria) myllystä1-1,5 dl kuohukermaaOta ankanrinnat temperoitumaan noin tunti ennen valmistusta
Ankanrinta on ollut hakusessa jo jonkin aikaa. Nyt kuitenkin Lidlistä löytyi pakasteesta kyseistä herkkua ja pakkohan sitä oli kokeilla, varsinkin kun edellinen ankanrintakokeilu jäi hieman puolitiehen
Kastikkeista ankan kanssa oli testattu karpalokastiketta, granaattiomenakastiketta, fenkolimarmeladia, appelsiinikastiketta ja portviini-kirsikkakastiketta
