Paahdoin uunissa porkkanoita ja palsternakkoja kuutioina sekä perunoita veneinä. Mutta sitten otin haarukkaan palan fasaania, tryffeliä, herkkutattia ja mustaherukkahyytelöä ja sen päälle siemauksen Te Kairanga -viiniä
Fasaanin, kuten muidenkin riistalajien liha on hyvin vähärasvaista ja siitä tulee etenkin paistaessa hyvin kuivaa, joten päätin hauduttaa linnun uunissa pitkään ja hartaasti
(Onpa mukavaa kun uunissa on digitaalinen optio valita noinkin tarkka lämpötila. (Unohdetaan, että uunissa olleen kasarin kahva saattaa olla hieman kuumahko