Pese perunat ja keitä kypsiksi kuorineen. Tee riisitäyte perunoiden kypsyessä. Kiehauta vesi, mausta suolalla. Lisää riisit ja hauduta niitä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää voi ja anna täytteen jäähtyä. Kuori perunat kuumina ja survo soseeksi. Lisää voi ja suola, anna soseen jäähtyä. Sekoita jauhot ja muna taikinaan käsin vaivaamalla. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa tanko noin 20 palaksi. Taputtele taikinapalat jauhoja apuna käyttäen halkaisijaltaan noin 10 cm:n kokoisiksi levyiksi. Nosta pohjan päälle lusikallinen täytettä. Taita puolikuun muotoon ja tasoita reunat kahvilautasen avulla tai veitsellä. Nosta vatruskat leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Voitele voisulalla. Tarjoa munavoin kanssa.
Ilomantsilaiset vatruskat sopivat hyvin ilta- tai välipalaksi sekä vieraille tarjottaviksi. Etelä-Karjalassa ja entisessä Raja-Karjalassa vatruskat olivat avomallisia ja rahkatäytteisiä, mutta Pohjois-Karjalassa tehdään puolikuun muotoisia, pasteijankaltaisia piirakoita
Mummin ja esikoisen leipomat vatruskat olivat hieman erilaisia kuin mimmien leipomat. Vatruskat. Kolmevuotias esikoiseni on suuri Mimmit-yhtyeen fani, ja osaa melkein ulkoa heidän ensimmäisen TV-sarjansa, Mimmikodon jaksot, jotka meillä on kaikki DVD
P. e. r. u. n. a. m. s. i. l. k. ä. v. ö. p. t. S. h. o. j. K. y. ,. Y. d. E. N. H. D. V. 1. g. -. 2. /. T. 5. (. ). 3. L. M. 0. c. ". 4. O. D l. k g. t l. d l
Vatruskat ovat karjalainen perinneherkku, joka on melkeinpä mennyt minulta ohi. Mummoloissa ja lapsuuden kodissanikin syötiin karjalanpiirakoita, sultsinoita, kukkosia ja lanttukukkoa, mutta vatruskoita en muista noilla reissuilla syöneeni – Äiskä voi taas oikaista jos jostain syystä vatruskat ovat minulta jääneet unholaan
nosta vatruskat pellille leivinpaperin päälle. Voitele kypsät vatruskat voisulalla ja herkuttele. Vatruska on perunapohjainen piiras, joka voidaan täyttää ilomantsilaisittain irtonaisella riisitäytteellä, karjalaiseen malliin puuroutuvalla riisillä tai
Geeniperimä velvoittaa aina välillä kokeilemaan karjalaisia perinneruokia. En valitettavasti muista, olenko saanut syödä oikeaoppisia vatruskoita, tällä täytteellä en varmastikaan
Karjalaiset vatruskat ovat ihanan pehmeään perunamuusista tehtyyn kuoreen leivottuja, yleensä suolaisia, piiraita, joissa täytteenä voi olla pelkkää riisiä, keitettyä kananmunaa ja riisiä tai vaikkapa mannapuuroa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.