Syyrian lahja arabikeittiöille, iki-ihana Meze-pöydän ilahduttaja, muhammara. MUHAMMARA. Muutama viikko sitten nukuin Ranskan Rivieralla ulkona lehmuksen alla, kuu valaisi vihreitä vuoren seinämiä, lämmin ilma silitti poskia ja jossain laaksoon syttyneiden valojen takana siinsi kirkas, turkoosi, ihana Välimeri
täytettyjä avokadoja, nachoja ja makoisaa muhammaraa. Kaiken rehellisyyden nimissä Välimeren jälkeen Itämeri on tuntunut samealta ja surulliselta, oikeastaan lähinnä ylijääneeltä kahvivedeltä, mutta tänään kuitenkin aurinko kimmelsi laineilla, kutsui seikkailemaan saareen, ja sinisyys oli huumaavaa
Seuraavaksi kokeiluun kryddiga lammfärsspett, yoghurtdipp med fetaost och mynta, muhammara. HBL julkaisi ruokasivuillaan jokunen viikko sitten libanonilaisia ruokaohjeita
Lopputulos on äärimmäisen raikas ja kesäinen salaatti, joko käy niin piknik- ja mezepöytään kuin lisäkkeeksi esimerkiksi köfteille, pinchitoille tai grillatulle merguez-makkaralle - vaikka tsatsikin, harissajogurtin tai muhammaran kanssa
Nämä toimisivat muuten myös niin tsatsikin, favatahnan kuin muhammarankin kanssa. Niin paljon kuin pidän Lähi-idän eri salaateista ja tahnoista koostuvista mezeistä, on siihen syy, ettei esimerkiksi hummusta ole tässä blogissa nähty
Paprika-saksanpähkinätahna - Muhammara. Ihan juuri sitä, mitä otsikko kertoo. Vihreässä Langassa oli jokunen viikko (tai nyt jo varmaan kuukausi) sitten houkuttelevia mezereseptejä, joita paloin halusta päästä kokeilemaan
Oli miten oli, haluni lähteä kotona valmistamaan muhammaraa kumpua siitä ensimmäisestä kerrasta, kun vuosia sitten Nasolinin vaikutuksen alla katsoin tuon kyseisen leffan
Hummus ja baba ganoush olivat jo aikaisemmin tuttuja, mutta muhammarasta en ollut kuullutkaan. Muhammara on paahdetuista paprikoista ja saksanpähkinöistä tehty tahna, joka on suurustettu leivänmuruilla ja maustettu granaattiomenasiirapilla
- muhammara eli syyrialainen paahdetuista paprikoista tehty tahna. * * *. For English please see here. Meorav Yerushalmi lienee teille kaikille täyttä hepreaa
ja myös tulevasta kirjasta löytyvä muhammara. For English please see here. * * *. Nappaa tästä ohjeet viime hetken ruokalahjoihin, jotka takuuvarmasti ilahduttavat saajaansa
Siinä oli oliiveja, marinoituja macadamioita, vegaanijuustoa, marinoitua tempeä, grillattua munakoisoa, leipää jonka päällä oli juustoista salaattia ja muhammaraa kurkulla (ks
Karitsan paahtopaistista, muhammarasta, granaattiomenasta, persimonista, kurkusta, kurpitsansiemenistä, paahdetuista kikherneistä ja mieleisestä salaattisekoituksesta syntyy aika loistava annos
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.