Perusseos cajunhieruksi*- kaikki aineet kuivia. Jaskan jambalaya. litran verran kana- tai kasvislientä. Maustehieruinnostukseni vaikutti tähänkin, ja kun kerran sain toivoa, pyysin häntä valmistamaan jambalayaa
Ensimmäisen ulkopuolisen kommentin tähän blogiin taisi käydä jättämässä Kääpiölinnan köökissä -blogin Anu ja sehän minua innoitti jatkamaan tätä harrastusta vielä suuremmalla innolla
Sekoita marinadin ainekset, laita liha Minigrip-pussiin ja kaada marinadi sekaan. Paista uunissa 1 h - 1,5 h kunnes lihalämpömittari näyttää 60 astetta
-. -. -. -. -. L. a. u. n. t. i. m. e. l. ä. s. y. j. f. o. r. k. h. b. T. p. Y. d. v. ,. ). M. ö. K. A. (. 4. 3. 7. 5. g. 2. 0. c. z. 1. W. O. /. w. V. P. S. <. H. Ä. J. N. ". I. ) L. d l. t l
Valitsin tällä kertaa jambalayanraaka-aineiksi paprikaa, punaista riisiä ja mung-papuja. Suosittelen liottamaan ja keittämään mung-papuja kerralla ison määrän
Jambalayastakin on useita versioita ja Kreoli/Cajun -vaikutteista voi lukea lisää esim. "Mitäs se jambalaya taas olikaan", kysyi mieheni kun ilmoitin tekeväni sitä illalliseksi
Ohjeen nappasin jo aiemmin mainitsemastani Kasvisruokaa koko perheelle -teoksesta ja aivan kuten sen laatijatkin toteavat, tällä tavalla valmistettuina uudet perunat muuttuvat ”lähes laittoman hyviksi”
cayenne-pippuria. Anna kiehua hetki ja mausta paella-mausteella. cayenne-pippuria. noin 200g chorizo-makkaraa ( esim. 2-3 tl paella maustetta (esim. 200-300g isoja katkarapuja (pakastekin käy). ½-1dl herneitä (pakastekin käy). Kypsennä pannulla noin 15-25min ja lisää vettä tarvittaessa. Lisää paellan päälle herneet, katkaravut ja paprika- sekä kanasuikaleet ja anna kypsyä n 5-10 min. noin 200g chorizo-makkaraa ( esim. 2-3 tl paella maustetta (esim. 200-300g isoja katkarapuja (pakastekin käy). ½-1dl herneitä (pakastekin käy)
Lapsetkin tokaisivat “oot iskä aika erikoinen kun otit paistinpannun, muut iskät olisivat varmasti ottaneet partakoneen, vaikka kyllä me se tiedettiin”
En tiedä onko tämä nyt niin erikoinen resepti, mutta minulle se on. Asuin lapsuudenperheeni kanssa pohjoisessa Tabukin kaupungissa suljetulla sotilasalueella, jonne oli rakennettu myös valtavat modernit sairaalat, joiden henkilöstö silloin koostui suurimmaksi osaksi Saudi-Arabian ulkopuolelta tulleista
Tämä hillo on sen takia erikoinen, että se on tehty karviaismarjoista ja banaanista. Tosin tähän hilloon on hyvä laittaa sokeria ihan reilulla kädellä- tai niin ainakin meidän mamma ajattelee
Servetit Tammer-Tukku, Ambiete n. Gumbosta tulee hieman mieleen jambalaya, joka ainakin. 200g chorizo-makkaraa tai salamia ohueksi siivutettuna. ½ - 1 tl cayennepippuria. ½ - 1 tl mustapippuria rouhittuna. 200g chorizo-makkaraa tai salamia ohueksi siivutettuna. ½ - 1 tl cayennepippuria. ½ - 1 tl mustapippuria rouhittuna
Piirakantaikina on siitä erikoinen että se sisältää sitruunakuorta, ja tässä muistutan taas että kannattaa käyttää Luomusitruunaa, tai pestä sitruuna huolellisesti kuumalla vedellä sitä harjaten
katsu curry kanaan minulla on erikoinen ja läheinen suhde, vaikka olen valmistanut. kastikkeesta brittejä, jotka toivat sen maahan jo 1800-luvun loppupuolella ja siitä. kastikettä noin 5-7 minuuttia
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.