Nyt täytyy taas tehdä tunnustus, että enpä ollut koskaan tätä ennen tehnyt itse bolognesekastiketta. Bolognese kuuluu meillä niiden "pyhien ruokien" joukkoon, johon on aika uhkarohkeeta lähteä tekemään mitään muutoksia
Bolognesekastike on maistuva arkiruoka ja vieläpä hyvin helppo valmistaa. Ruukullinen tuoretta basilikaa antaa kastikkeelle makua, raikkautta sekä väriä
Ei Soul Kitcheniä ilman bolognesea, onhan se soul foodia parhaimmillaan. Tykkään soveltaa ruokia mutta sitten on tiettyjä klassikoita jotka haluan tehdä mahdollisimman oikeaoppisesti, kuten juuri bolognesekastike, mutta mikä sitten on se aidoista aidoin bolognese
Viime viikolla mulle iski aivan kaamea bolognesekastikehimo. Näin kesäisin mua tekee todella harvoin mieli mitään näin tuhtia ruokaa (grilliruoka on ISO poikkeus), vaan enemmän tulee syötyä erilaisia salaatteja ja muuta vähän kevyempää
15 basilikan lehteä40 g parmesaanijuustoa paloina100 g sipulia puolikkaina1 valkosipulinkynsi20 g öljyä1 punainen paprika kuutioina1 keltainen paprika kuutioina70 g tomaattipureeta70 g vettä100 g soijarouhetta1/2 tl paprikajauhetta30 g punaviiniä1-2 tl suolaa3 ripausta pippuria700- 750 g tomaatin puolikkaita1 tl meiramia1 tl oreganoa1
Nyt kyseessä ei kuitenkaan ole mikään teollisesti valmistettu, tuonti raaka-aineilla ja lisä-aineilla ryyditetty pakastelätty, vaan vähähiiilarinen, lisä-aineeton ja nopea jauhelihapizza
Bolognesekastike on maistuva arkiruoka ja vieläpä hyvin helppo valmistaa. Ruukullinen tuoretta basilikaa antaa kastikkeelle makua, raikkautta sekä väriä
Kuva on huono, anteeksi. Tämän ohjeen olen oppinut jo ihan lapsena ja kesti kauan ennenkuin löysin alkuperäisen pohjaa vastaavan reseptin joka olin sattunut hävittämään
Aiemmin blogissa esiteltiin perinteistä ragùa ja sen omaa versiota. Tällä kertaa kokeilin tehdä annoksen muuten samalla tavalla, mutta käytin punaviinin sijasta valkoviiniä
Helppo vaihtoehto pääruoaksi tai arkena ainoaksi ruokalajiksi vaikka salaatin kera on pizza di carne - joka kylläkin muistuttaa ainakin maultaan ennemminkin jauhelihamureketta kuin oikeaa pizzaa
Ruokamessuilla maistoin nyhtökauraa ja tykästyin kovasti sen makuun. Se ei ollut mikään lihan korvike, joka maistuu lihamaiselle vaan ihan oman makuisensa proteiininlähde, jonka korvaa lihan ruoanlaitossa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.