Syksy on saapunut, mutta sepä ei estä raikkaiden ja kevyiden kevätkääryleiden rullailua. Minä täytin nämä viikonloppulounaana tarjotut riisipaperiin kiedotut kääryleet tällä kertaa itämaisittain marinoidulla ankalla sekä raikkailla kasviksilla
Kasvismykyt helposti. Laita mykyt leivinpaperin päälle irralleen, etteivät ne tartu toisiinsa. Mykyt ovat lämpiminä parhaimmillaan, joten ne kannattaa syödä samantien dippikastikkeen kanssa
Olen jo pidemmän aikaa suunnitellut tekeväni dumplingseja (tai won toneja, dim sumeja, gyozazoja, momoja tai pot stickersejä) – rakkaalla lapsella on monta nimeä
Pinaatti-ricottamykyt ja tomaattisalsa 200g pieniä pinaatinlehtiä, kiehautettuna, kuivattuna ja hienonnettuna200 g tuoretta ricottaa250 g hienoksi raastettua parmesaania, plus ylimääräistä jauhottamiseen50 g vehnäjauhoja 2 munaa1/3 cup silputtua ruohosipulia1 valkosipulinkynsi murskattuna40 g voitaTomaattisalsa 300g kirsikkatomaatteja puolitettuna 12 anjovisfileitä pilkottuna2,5 dl mintunlehtiä1 valkosipulinkynsi murskattuna2 rkl oliiviöljyä1 rkl valkoista balsamicoasuolaa ja pippuriaSekoita tomaatit, anjovis, minttu, valkosipuli, oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri kulhossa. Kypsennä erissä isossa kattilassa suolatussa kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai kunnes mykyt nousevat pintaan. Sulata voi pannusa, lisää mykyt ja paista 2 minuuttia molemmin puolin tai kunnes ovat ruskistuneet kevyesti
Jotakin noista yritin tehdä ja tätä juttua voisikin pitää varoittavana esimerkkinä perin juurin säälittävästä kokkaamisesta, jossa kaikki mikä voi mennä vikaan, menee vikaan
Aasiassa monella keittiöllä on omat nyyttinsä – dumplingit, gyozat, wontonit. Perusmaut ovat kaikissa samansuuntaiset ja usein aika tyypillinen täyte valmistetaan jauhetusta possusta
Mykyt voi myös heittää pataan ja keittää kypsiksi, mutta minä halusin kuitenkin paistaa ne voissa. Mykyt tulisi tarjoilla suoraan pannusta, sillä ne muuttuvat kuiviksi todella nopeasti
Meillä on muutamia (aika outoja) tapoja ravintolan valitsemisessa ulkomailla. Ensinnäkin kartamme paikkoja joissa on kuvalliset ruokalistat, ne jotenkin ällöttävät varsinkin mua
Shish Barak - Libanonilaisia dumplingeja. Varmaan jokaisella ruokakulttuurilla on oma tapansa tehdä dumplingeja eli "nyyttejä" tai "lihatäytteisiä taikinapalloja"
Viimeviikkoisen reissuilun päällimmäisenä mahdollistajana toimi kiinalainen uusivuosi, jonka kunniaksi saimme nautiskella yhteensä 9 päivän mittaisesta lomasta
Gyozas. Wonton pastry. Tall Ship Race, Turku/Åbo. Naantali/Nådendal. Parainen/Pargas. Turku/Åbo. Nu har det varit tyst lite för länge här på bloggen men det har varit fullt upp med allt möjligt annat
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.