Artikkelit · kuinka paistaa pihvi · lihan marinointi · pihvin valmistus · sisäfileen paistaminen · sisäfileen valmistus · tavoitteena täydellinen pihvi · täydellinen pihvi · ulkofileenpaistaminen · vetäytyminen
– Voissa tai rasvassa paistaminen alkoi vasta 1800-luvun loppupuolella ja 1900-luvun alussa. Suomi 100 -teemavuoden kunniaksi huru-ukot kokkaavat ruokia suomalaisista keittokirjoista sadan vuoden ajalta
Ruskista ulkofileen pinta huolellisesti ja mausta suolalla ja pippurilla paistamisen aikana. Kokonaisen kinkun paistaminen saattaa tuntua liian hankalalta, tai kinkussa voi olla liian paljon syötävää, silloin suosittelen kokeilemaan sinappihunnutettua porsaan ulkofileetä
Sinä aikana ainakin tuli tutuksi pihvin paistaminen. Voisin sanoa, että pihvin paistaminen on yksi hienoimmista perustaidoista jauhelihan ruskistamisen ohella, joita olen saanut oppia vanhoilta parroilta
Ulkofileen alla on sisäfilee, kallein osa siasta. Sitä voi huoletta kypsentää uunissa pidemmänkin ajan, mutta myös nopeampi pannulla siivuina paistaminen onnistuu