Lihana käytin porsaan pihvifileetä, mutta sisäfilee toimii varmasti ihan yhtä hyvin. Jostain syystä tämän päivän kokkailut toi mulle jatkuvasti mieleen Screamin' Jay Hawkinsin
Leikkaa kalvoton pihvifilee paksuiksi pihveiksi (noin 150 g) ja pippuroi reunat murskatulla pippuriseoksella niin, että paistopinnat jäävät "puhtaiksi"
Leikkaa kalvoton pihvifilee paksuiksi pihveiksi (noin 150 g) ja pippuroi reunat murskatulla pippuriseoksella niin, että paistopinnat jäävät "puhtaiksi"
Kuivaa fileen pinta. Kypsennä 250-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Laske lämpötila 150-asteeseen ja jatka kypsentämistä, kunnes lihan sisälämpötila on 70 astetta
Olut 600 gporsaan pihvifileetä. Leikkaa porsaanfilee noin 2 cm paksuiksi paloiksi, mausta suolalla ja valkopipurilla ja paista runsaassa rasvassa muutaman minuutiin, niin että lihat saa kauniin värin pinnalleen