Olen pitkään halunnut tehdä itse tortilloja tai tacoja. Lopputulos oli ehkä tortillan ja tacon välimuoto, sillä käytin vehnäjauhon ja maissijauhon sekoitusta
Maku oli murea ja tuhti, samalla pehmeä ja mehevä. Koska nälkä ohjaa molempien toimia vahvasti, kevyt brunssisuunnitelma muuttuu herkästi hampurilaistreffeiksi, kuten aiemminkin on käynyt… Minä haaveilin purilaisista ja Aino höptteli tacoista, ahhh kyllä kiitos
Lopputuloksena pitäisi olla pehmeä ja hieman kostea takina. Töissä käyn usein lounaalla meksikolaisravintola Eatos Mexican Dinerissa, jossa silloin tällöin on tarjolla myös tacoja
Kvinoakakku on hyvin pehmeä, melkein vanukasmainen, joten paksuus ei haittaa yhtään. Valmiit salsakastikkeet ovat käteviä ihan sellaisenaankin vaikka tacojen kanssa, mutta niitä voi helposti myös tuunata lisäämällä mieleisiä aineksia
Meksikolainen ruoka ei missään nimessä ole välttämättä tulista, vaan hyvinkin pehmeän makuista. Suosittua streetfoodia on esimerkiksi naudanpäätacot, joissa kokonaisesta, kypsennetystä naudanpäästä leikataan tacon väliin juuri se sun himoitsema kohta
Pehmeättacot saavat aitoihin tacoihin aiemmin tutustumattomilta lapsilta positiivisen vastaanoton, vaikka maissijauhoihin leivottu tortilla maistuukin ”pikkasen oudolta” naudanlihassa on rohkeasti makua
Kookosmaito ja uunissa pehmeän mehukkaaksi hautunut broileri ovat totisesti match made in heaven. Välillä pikapaistan tacoihin broiskua pannulla, mutta nyt taas huomasin (että kyllä ne meksikolaiset mamat tietää), kuinka ihanaa keitetty kana voi olla nyhdettäessä
Taittele pehmeät tortillat kevyesti kuppimaiseen muotoon ja paina vuoan syvennyksiin. Fajitaskuppien kanssa maistuu helppo ja kevyt tacojogurttikastike joka valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen
